食感の感じ方
こんにちは^ ^
今日で7月も終わりですね！毎日異常な暑さですが、水分補給を忘れず、
しっかりエアコンも効かせて熱中症を防ぎましょう🔥
結構危険な暑さですよね。。。
8月のお盆休みは11日(木)〜16日(火)です🌻
さて、今日は食感について✍️
日頃、意識することはほぼないと思いますが、
様々な食感を無意識に感じ取っています🦷
食感とは？？
食物を口の中に入れたときに、口の中や喉などで受ける感じのことをいいます
食感の主な表現としては、さっぱりとした口あたり、
なめらかな舌ざわり、つるりとした喉ごし、シャキシャキした歯ごたえ、
サクッとした歯ざわり、などがあります
食感のセンサーは口の中に2種類あります👅
食感のうち、口あたり、舌ざわり、喉ごしのセンサーは、粘膜と舌です
また、歯ごたえ、歯ざわりなどのセンサーは、歯根膜です
歯根膜とは？？
歯を支える歯槽骨と、歯の根元との間に存在する線維のことです
厚さは0.2mm前後で、歯槽骨に歯を固定する役割のほかに、
歯にかかる圧力を吸収するクッションの役割を担っています✍️
そして、歯根膜は、噛んだ食品から、さまざまな情報
（硬さや軟らかさ、もろさ、弾力性、粘度((サラサラ、ドロドロなど))、
粘着性((ネバネバ、ベタベタなど)) ）を受け取っています🦷
しかし、歯根膜は、歯が抜ければ一緒にはがれ落ちてしまうため、
入れ歯などの義歯では食感を感じにくくなってしまうのです😖💦
いつまでもおいしく食べるためには、自分の歯を長く保つことがすごく重要です✨
